李鐵柱，男，1978年生，吉林省長春市人，博士，副研究員，碩士研究生導師，中國畜產品加工研究會會員，吉林省食品學會理事。,

基本內容

李鐵柱，從事食品安全研究及產業化工作10餘年。2008年7月畢業於吉林大學，獲工學博士學位。2011年，受國家留學基金委資助，於美國康奈爾大學開展為期1年的博士後工作。

主要研究方向

包括：（1）食品安全有害殘留快速檢測；（2）畜產品加工質量安全過程控製

科研立項

1、功能性肉雞發酵飼料的研究與開發，吉林省科技廳重大科研專項，2014-2016，主持

2、以刺玫籽為基源的保健食品開發，吉林省科技廳重點項目，2014-2016，課題組主持人

3、吉林省大宗農產品質量安全現狀及對策建議，吉林省科技廳軟科學項目，2013-2014，主持

4、幹酪加工專用微小毛黴凝乳酶的分子改造及其產業化，國家自然科學基金（青年），2012-2014，主持

5、人社部留學回國人員科技活動啟動類項目，2012-2014，主持。

6、吉林省人社廳留學人員科技創新創業項目擇優資助經費資助，2012-2014，主持

7、原料乳內酰胺類抗生素殘留檢測試紙條的研發，吉林省科技廳青年基金，2011-2012，主持

8、受體單抗夾心法檢測原料乳頭孢菌素殘留的研究，中國博士後基金，2009-2010 ，主持

主要代表論文20072014

1、Tiezhu Li, Jinghui Wang, Yuqiu Li, et. al. Stucture of the Complex between Mucor pusillus pepsin and the Key Domain of casein for Site-directed Mutagenesis: A combined Molecular Modeling and Docking Approach. Journal of Molecular Modeling.2010 DOI: 10.1007/s00894-010-0869-3（SCI 2.336）

2、李鐵柱，孫永海，郗偉東 。受體分析結合酶聯免疫檢測牛乳頭孢噻呋殘留。高等學校化學學報2008,29(3):473-476 （SCI 0.8）。

3、孫永海，張傑，韓勇，李倬琳，李鐵柱*。牛乳中氨苄青黴素殘留的受體分析法測定.。食品科學，2010,31(24):130-132。

4、李鐵柱，李倬琳，張傑，楊貞耐．Origins and Control of Antibiotic Residues in Raw Milk。農產食品科技，2010,4(1):32-39

5、邵淑娟，李鐵柱，李倬林，楊貞耐. 產凝乳酶黑曲黴JG的微波誘變育種研究. 中國釀造，2010,(7):47-49。

6、李玉秋，王景會，李鐵柱，張莉，楊貞耐。重組微小毛黴凝乳酶的發酵條件及其酶學性質。食品科學，2010,31(19): 225-230。

7、李玉秋，王景會，李鐵柱，李倬林，楊貞耐。重組微小毛黴凝乳酶的分離與純化。中國釀造，2010, 223(10): 19-21。

8、李玉秋，王景會，李鐵柱，張莉，楊貞耐。重組牛凝乳酶的純化及其酶學性質的研究。食品與發酵工業，2010, 36(8):50-54。

9、代永剛，南喜平，李鐵柱，楊貞耐。酪蛋白源ACE抑製肽的分離純化. 中國乳品工業，2010,38(10):21-23。

10、代永剛，南喜平，李鐵柱，楊貞耐。Origins and Control of Pesticide Residues in Foods。農產食品科技，2010,4(4):30-33。

獲獎情況

研究成果“乳酸菌發酵凝乳關鍵技術”獲2012年吉林省自然科學技術成果二等獎

研究成果“農產品有害殘留快速檢測技術與產品開發”獲2013年吉林省科技進步三等獎

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